馬鈴薯對我就是有一種不可抗拒的魔力
小時候阿姨送我一罐翹鬍子洋芋片後 開玩笑~ 那種年代能吃到舶來品零食 屁股可以翹得跟天一樣高了
拿著吃完後的空罐子跟其他小朋友炫耀 所得到的那種崇拜眼神
大概就是種下我與洋芋之間不解之緣的開始
舉凡薯條、薯片、薯餅、薯泥、管他數得盡還是數不盡 管他是馬鈴薯本尊還是變形後的分身
只要被我瞧見~~絶對屍骨不留
))))))))))))
唯一遺憾的是老爺很不愛 但偶爾我會分食一口薯餅給他吃 他竟也會感動到「哇嗚~薯餅怎麼這麼好吃」
但真要點一整份給他時 他就會擺出一副敬謝不敏的樣子
上週末幾位同學帶著自各的小寶貝來到家中做客
眼看機不可失 我試做的東西這回可來了好多試吃者呢 是我大顯身手的時候耶
其中一道點心 : 馬鈴薯蔬菜培根餅
馬鈴薯去皮燒一鍋熱水煮到軟 瀝乾水份後壓成泥
培根肉丁先下鍋炒香再加高麗菜絲一起炒 不需放油喔 因為培根已經粉油了~~
放入塩、雞粉、胡椒粉等調味
炒好後的高麗菜培根 再與馬鈴薯泥拌勻 此時可再調一下味道
然後用手捏成圓形 最後外層再沾上一層薄麵粉 大功告成~
同學說味道還不錯耶 所有小朋友都被(((強迫)))至少要吃1~2塊 或是2~3塊
小朋友們都很聽話 沒人敢說一個"不"字 好開心~~
~~
好吃的話 阿姨下次再做給你們吃 若是不好吃 下次更要改良後再做給你們吃吃看
另外再加映一場 : 脆皮軟心薯塊
馬鈴薯去皮切塊 燒一鍋熱水加塩將薯塊煮軟 不可太軟怕會不能成形 筷子穿得透即可
(因為要做的是薯塊 不是薯泥)
瀝乾水份趁著薯塊還熱的時候加入適量的奶油 如果能加鵝油更好 烤起來會更香更脆
此時以搖鍋子的方式讓薯塊均勻沾上奶油 再以同樣方式加入孜然粉搖勻
最後再灑上粗玉米粉(但台灣很難買到粗玉米粉 所以請放棄用粗玉米粉)
最後灑上麵粉來替代粗玉米粉 一樣給它搖~搖~搖~搖均勻
我用的是大賣場都可買得到的小烤箱 大約要烤個15~20分鐘 烤到表面金黃色就好囉
看~~外皮一層脆脆的 中間是軟軟的心
灑點胡椒或沾蕃茄醬、沙拉醬都可 自己做薯塊真的是好吃又健康
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